Ve Stodole věříme, že menu není jen seznam jídel.
Je to otisk lidí, kteří ho tvoří. Je to nálada doby, sezóny, zkušeností i chuti jít dál.
Naše nová karta vznikala postupně, s respektem k poctivé kuchyni, ale zároveň s chutí přinést něco nového, svěžího a osobitého.
Pod vedením šéfkuchaře Petra Kudláče a celého kuchařského týmu jsme ladili každý detail – chuť, strukturu, kombinace i servis.
Výsledkem je menu, které spojuje českou klasiku, moderní gastronomii i jídla, která si říkají o pivo nebo sklenku vína.
Polévky: začátek, který má smysl
Rozložená zelňačka
Zelňačka, jak ji možná neznáte – a přesto je důvěrně známá.
Poctivý základ, výrazná chuť zelí, maso a jednotlivé komponenty servírované tak, aby si host mohl polévku vychutnat po svém.
Silná, voňavá a ideální jako start i jako plnohodnotný chod.
Předkrmy a menší jídla: chuť v detailech
Napařený bao knedlíček s trhaným kolenem
Asie potkává Stodolu.
Měkký napařený bao knedlíček, šťavnaté trhané koleno, kysané červené zelí, hořčice a picklovaná zelenina.
Jedno sousto stačí k tomu, abyste věděli, že tohle jídlo je nebezpečně návykové.
Naše tlačenka ze Stodoly
Klasika, kterou děláme tak, jak má být.
Poctivá tlačenka, křenový krém, nakládaná cibule v jablečném octu a kváskový chléb.
Ideální k pivu, ideální ke sdílení – a ideální, když chcete chuť bez kompromisů.
Česká kuchyně: tradice v moderním pojetí
Hovězí picanha s koprovou omáčkou
Ano, koprovka. Ale jinak.
Pomalu tažené hovězí maso, pošírované vejce a brambory Grenaille na másle.
Jemná, vyvážená a přesně taková, která dokáže změnit názor i těm, kteří tvrdí, že koprovku nemusí.
Stodola hovězí guláš
Poctivý hovězí guláš s chilli akcentem, který dodává hloubku, ale nepřebíjí chuť.
Podávaný s chlebem nebo knedlíkem – volba je na vás.
Jídlo, které zahřeje, zasytí a připomene, proč má česká kuchyně pořád své místo.
Mezinárodní kuchyně: lehkost a barvy
Rizoto z červené řepy s kozím sýrem
Krémové, jemné a barevně výrazné.
Červená řepa, kozí sýr a crème fraîche vytvářejí dokonale vyvážený talíř.
Ideální volba, když hledáte něco lehčího, ale chuťově plného.
K pivu: jídla, která patří ke stolu
Smažená kuřecí křídla Stodola
Křupavá kuřecí křídla, povidlová BBQ omáčka a okurkový relish.
Špinavé ruce, spokojený výraz a další objednané pivo.
Přesně tak, jak to má být.
Burgery a saláty: po svém, ale poctivě
Burger s trhaným kolenem ze Stodoly
Burger, který se nejí potichu.
Trhané koleno, křenová majonéza, nakládaná okurka a zelí.
Šťavnatý, výrazný a přesně takový, jaký má burger být.
Salát s grilovaným sýrem Halloumi
Svěží, ale rozhodně ne nudný.
Grilovaný Halloumi, baby špenát, rukola, fermentované jablko, fenykl, pistácie, okurka, ředkvička a pomeranč.
Salát, který klidně obstojí i jako hlavní chod.
Závěrem: menu, které má duši
Nová karta ve Stodole je výsledkem týmové práce, zkušeností i chuti posouvat se dál.
Je postavená na poctivých surovinách, jasných chutích a respektu k hostům.
📍 Restaurace Stodola – Litovelská 77, Olomouc
👉 Doporučujeme rezervaci a těšíme se na vaši návštěvu.
A teď je řada na vás.
Který pokrm ochutnáte jako první?
