Przez dziesięć lat pracy w branży gastronomicznej doświadczyłem wiele. Stres, radość, niesamowite dni i chwile, kiedy zastanawiasz się, po co to wszystko robisz. Ale dopiero teraz mam wokół siebie zespół, dzięki któremu wiem, że warto.
Dziś chciałbym zatrzymać się na chwilę i napisać o ludzie w gastro.
Ci, którzy nie są na billboardach, nie mają tysięcy obserwujących, ale bez nich żadna restauracja nie działałaby nawet na pół gazu.
Zespół, z którego jestem dumny
Doszedłem do etapu, w którym Obok mnie jest kilku facetów, co jest prawdziwym powodem, dla którego robię gastro. Ludzie, którzy są przyzwoici, mają własne opinie, trzymają się razem i są lojalni. I co więcej - Dedykowany.
Mają za sobą długie tygodnie, często dwanaście w kuchni lub na planie, czasem nawet na gorących festiwalach. A jednak wciąż przychodzą pomagać w wolnym czasie, ponieważ wiedzą, że jest to potrzebne. Nie pytają dlaczego. Po prostu przychodzą. Ponieważ nie tylko im za to „płacą“. oni w to wierzą.
Nie tylko praca, ale także dusza
Robią znacznie więcej, niż wymaga tego ich zakres obowiązków. Biorą rzeczy za pewnik.
Jak to się objawia?
Zadowolony gość. Uśmiech na twarzy. Powracający klienci. To największe wyróżnienie, jakie może otrzymać zespół cateringowy.
Każdy ma swoje miejsce
Słowa nie są w stanie opisać tego, jak bardzo jestem dumny z naszej wspólnej podróży. Ale wiem, że Każdy z nich ma swoje miejsce w Stodole. Nikt nie jest tylko „pracownikiem“ - każdy jest ważną częścią całości, która żyje.
Każdego dnia żałuję, że nie możemy dodać więcej takich osób do naszego zespołu. W kuchni i na planie filmowym. To nie jest łatwe - oni nawet już się tacy nie rodzą. Gastro cierpi. Tak samo jak obsługa.
Ale nie narzekamy. Pracujemy.
Ustawiamy obalanie mitów na temat gastro. O tym, że ludzie nie są. O tym, że praca w kuchni lub w dziale obsługi to dno.
Nie jest. To misja.
A my jesteśmy Restauracją Stodoła.
Miejsce, którego trzeba spróbować.
📝 Dziękuję, że jesteś z nami. Dziękuję też mojemu zespołowi.
- Standa
