Jesień nadeszła. Z nią nadeszła także nowa epoka w naszej kuchni

W Stodole nie chcemy stać w miejscu. Lubimy czeską kuchnię, solidne podstawy i jedzenie, które znamy od dzieciństwa. Jednocześnie jednak lubimy myśleć o tym, jak je posunąć do przodu, dać im własny styl i czasem zaskoczyć gościem czymś, czego w Stodole by się może nie spodziewali.

A to właśnie jest nasza specjalność. Nowa jesienna karta na sezon 2026.

Znajdziecie tam prawdziwe dania z kurczaka, kapustę, gulaš lub jarzmo. Obok nich jednak znajdziecie też flap steak podawany sous-vide, tuńczyk z pomidorami, risotto z kozim pieczarem lub naprawdę świetny El Diablo Burger.

Ponieważ tak jest dzisiaj Stodola.

Tradycja, nowoczesna gastronomia i przede wszystkim smaki, dzięki którym chce się wrócić.

Czeska kuchnia, ale po naszej

Kiedy przygotowywaliśmy nową kartę, nie chcieliśmy wymyślać dodatkowych elementów, tylko po to, aby jedzenie wyglądało nowocześnie.

Naszym celem jest, aby gość poznał, co jej, Aby poszczególne smaki miały sens i aby na talerzu spotkała się z nią rzetelna kuchnia z czymś, co może go zaskoczyć.

Dlatego na jesiennej karcie znajdziesz m.in. naszą Dršťkovą Stodola„. Silny bulion, drążki, grenaille, świeże zioła i na szczycie pyszne, chrupiące frytki.

Czeska klasyka reprezentowana jest również kapustowy sos z rozdrobnionym wołowiną, jajkiem i masłowymi ziemniakami.

A jeśli chodzi o gołąbkową zupę, tym razem to prawdziwa zupa pikantny wołowinowy gulasz z brązowym serem. Skrofanowane wołowine mięso, mocna śmietankowa sos, chilli, posiekaną cebulę i upieczone knedle z Karlowari.

Nie zapomnieliśmy nawet o kaczka wieprzowa. Ten otrzymał szczyptę szpinaku w sosie miso, mocny kotlet i knedle z ziemniakami i szpinakiem. zmiana JL jesień

To są jedzenie, które mają czeski fundament. Tylko daliśmy im nasz ręczny znak.

Jesień oczekuje na solidny stek

Jedną z głównych nowości jest nasza Steak z klapki sous-vide.

Do niego dołącza kremowa grzybowa sałatka, pieczone grenaille i ziołowe masło. Kombinacja, która według nas dokładnie oddaje jesień taką, jaką kochamy – intensywna, pachnąca i naprawdę ciepła.

A właśnie przygotowanie sous-vide pozwala nam pracować z mięsem w taki sposób, aby osiągnąć rezultat, który chcemy podawać każdemu gościowi. 

A potem jest tuńczyk…

Może właśnie ten najlepiej pokazuje, dokąd chcemy stopniowo przenieść naszą kuchnię.

Tuńczyk z kapustą szparagową, sernikiem z czosnkiem i wasabi jikrami.

To nie jest czeska klasyka. I właśnie dlatego jest na liście.

Chcemy bowiem, aby Stodola nie była to restauracja, w której można zjeść tylko kiełbaskę i piwo. Chcemy być miejscem, do którego można przyjść kilka razy i mieć powód, by spróbować czegoś innego za każdym razem.

Oprócz tuńczyka znajdziesz też pieczonego łososia z holenderską omletą i warzywnym ratatouille. 

Lanýż, parmezan i dwie drogi

Na nowej karcie nie zabraknie ani rizoto.

Podstawę tworzą Kremowy parmezanowy rizoto z pietruszką a można wybrać jedną z dwóch opcji.

Pierwszy uzupełnia karkówka wieprzowa, drugą grilowany młotek.

Przede wszystkim dla nas ważna jest wersja wegetariańska. Nie chcemy mieć bezmięsne danie na stole tylko dlatego, że „muszą“ tam być. Chcemy, aby chociaż ktoś, kto normalnie je mięso, mógł z przyjemnością zjeść coś takiego.

El Diablo przybywa do Stodoli

A ponieważ Stodola bez odpowiedniego burgera by nie było… Stodola

Poznaj El Diablo Burgera. 😈

Mięso wołowe, cheddar, ementál, pieczona chilli salsa, wędzona majonez i chrupiąca cebula. 

Wyrazisty, soczysty i lekko diabelski.

Tak jak mówi jego nazwisko.

A w końcu coś słodkiego

Jesień znalazła się oczywiście także w deserze.

Dżem z dyni w słonej karmelowej mieszance.

Pieczona dynia, słony karamel, piernik, pekan i zakwaszona śmietana.

Dżemy nie muszą kończyć się jedynie w zupie. W połączeniu ze słonym karamelem, pieczarkami i lekko kwaśną śmietaną nadają zupełnie inny charakter.

A właśnie taki słodki punkt końcowy chcieliśmy mieć w kalendarzu jesiennym.

Stodola ale nie jest to tylko nowa karta

Nowe menu to tylko jedna część tego, co robimy w Stodole.

Znajdziecie nas na Litovelské 77/7 w Olomouci, niedaleko centrum. W tygodniu pracy prowadzimy lunchowy menu w godzinach 11:00–14:00, a poza tym serwujemy dania z stałej karty. Restauracja Stodola Ołomuniec

Możesz przyjść do nas na szybki lunch, kolację w dwóch, z grupą przyjaciół na piwo lub z całą rodziną na niedzielny obiad.

A właśnie to lubimy w Stodole.

Nie chcemy być restauracją tylko dla wyjątkowych okazji. Chcemy być miejscem, do którego chcecie się po prostu wybrać.

Dobre jedzenie zasługuje na dobre piwo

Kuchnia to jedna połowa Stodoli. Druga połowa to nasz bar.

Od długiej historii naszej działalności zależy jakość piwa i prawidłowe dozowanie. Opieka nad piwem i jego prawidłowe dozowanie należy do czynników, które Stodola podkreśla także w swojej obecnej prezentacji. Restauracja Stodola Ołomuniec

Bo możesz przygotować wspaniałe jedzenie, ale jeśli do niego przyniesiesz źle mieszane piwo, zepsujesz cały ten doświadczenie.

W naszym kraju chcemy mieć obydwa te aspekty dobrze rozwinięte.

Stodola dla całej rodziny

Lubimy, gdy na jednym stole spotykają się wszystkie pokolenia.

Z tego powodu stopniowo dostosowywaliśmy restaurację także dla rodzin z dziećmi. W cieplejszych miesiącach dostępna jest ogród zabaw z placem zabaw dla dzieci, a w restauracji dbamy również o praktyczne kwestie, takie jak płótno do malowania lub stół do przewijania niemowląt. Restauracja Stodola Ołomuniec

Rodzice mogą więc zjeść obiad, kawę lub coś dobrego, a dzieci nie muszą przechodzić przez całą wizytę przy stole.

Święto, firmaowy wieczór czy wesele?

Stodola nie musi być jedynie miejscem zwyczajowych wizyt.

Mamy samodzielny salon z możliwością przyjęcia około 35 osób, główną restaurację o pojemności około 100 gości a w sezonie również ogród, około dla 80 osób. Restauracja Stodola Ołomuniec

Regularnie organizujemy tutaj urodziny, rodzinne przyjęcia, wieczory firmowe, pogrzeby, spotkania oraz inne prywatne wydarzenia.

Nie chcemy w tym przypadku zmuszać gości do jedynej uniwersalnej opcji. W zależności od rodzaju wydarzenia jesteśmy w stanie przygotować serwowaną menu, stół, toast, serwowanie napojów lub ich kombinację.

A jeśli nie będziecie mogli przyjść do Stodoli, przyjedzie Stodola po was

Kuchnia hotelowa to dyscyplina, którą opracowujemy już od kilku lat.

Ślub? Firmowe przyjęcie? Rodzinne święto? Wydarzenie w własnych przestrzeniach?

Mamy doświadczenie w obsłudze nie tylko jedzenia, ale także napojów, obsługi oraz przygotowywaniu całej części gastronomicznej wydarzenia. Oficjalna oferta Stodoli obejmuje także catering dla wydarzeń organizowanych poza restauracją. Restauracja Stodola Ołomuniec

Byłyśmy w salach, firmach, miejscach weselnych, na ogrodach…

A tak, byliśmy już na polu. 😄

Dla nas ważne jest, aby gość nie musiał się zająć dziesięcioma różnymi dostawcami i mógł przede wszystkim cieszyć się swoją imprezą.

Za każdym talerzem są ludzie

A w końcu najważniejsze.

Stodola nie ma budynku, menu ani logo.

Stodola są ludzie.

Kucharze, którzy codziennie stoją przy piecu. Personel, który dba o pełną restaurację. Ludzie za barem, w biurze i ci, których gość może nawet nigdy nie zobaczy.

Nasz szef kuchni Petr Kudláč a cały zespół kuchni pracuje nad tym, aby nasza kuchnia dalej się rozwijała. Także kluczowe znaczenie ma obsługa, ponieważ dobre jedzenie same w sobie nie wystarcza. Aktualna strona internetowa prezentuje więc cały zespół, a nie tylko kierownictwo restauracji. Restauracja Stodola Ołomuniec

Chcemy, aby gozda wychodził z restauracji nie tylko dobrze nasycony, ale także z poczuciem, że ktoś naprawdę się o niego troszczył.

Ponieważ właśnie o to chodzi w gastronomii dla nas.

Przyjdźcie skosztować jesiennego Stodolu

Nowa jesienna karta jest już dostępna a możesz ją skosztować już teraz.

Niezależnie od tego, czy przyjdziecie na naszą nową koprową z brusketem, stekiem, tuńczykiem, El Diablo Burgerem, risotto z kozim serem lub po prostu na dobre napompowane piwo, będziemy bardzo mile widziani, jeśli będziecie z nami.

📍 Restauracja Stodola, Litovelská 77/7, Olomouc
📩 stodolaolomouc@gmail.com
📞 +420 702 117 462

Komfortowe zorganizowanie stolika odbywa się za pomocą www.stodolaolomouc.cz.

Czekamy na Was.
Zespół Restauracji Stodola 🤎