🌿 WIOSNA NA TALERZU: GDY PRZYRODA SIĘ BUDZI, BUDZI SIĘ TEŻ SMAK
Zima powoli odchodzi, dni stają się dłuższe, słońce ma siłę, a przyroda znów oddycha.
I właśnie wtedy przychodzi pora roku, którą kochamy nie tylko na zewnątrz, ale i na stole.
Jaro.
Okres świeżości, lekkości i nowych początków.
Okres, kiedy kubki smakowe budzą się do życia, podobnie jak otaczająca nas przyroda.
I właśnie to chcieliśmy oddać w naszej nowej karcie w restauracji Stodola.
Pod kierownictwem szefa kuchni Petra Kudláča stworzono menu, które opiera się na sezonowości, świeżości i wyrazistych, ale naturalnych smakach.
Mając na uwadze, że wiosna oferuje to, co najlepsze – warzywa, lekkość, a przede wszystkim Czosnek niedźwiedzi.
🌱 CZOSNEK NIEDŹWIEDZI – KRÓL WIOSNY
Jeśli istnieje składnik, który definiuje kuchnię wiosenną, to właśnie czosnek niedźwiedzi.
Jest delikatniejszy niż klasyczny czosnek, ale jednocześnie wystarczająco wyrazisty, aby nadać potrawie charakteru.
Daje świeżość, zielony kolor i uczucie jedzenia czegoś naprawdę żywego.
Stała się jednym z głównych filarów nowej karty w naszej kuchni.
Można go znaleźć w sosach, kremach, a także jako delikatny dodatek, który potrafi zmienić całe danie.
KACZKA, KTÓRA ZAPOWIADA DOBRY POCZĄTEK
Jedzenie zaczyna się od pierwszego kęsa.
Pasztet z kaczki z redukcją żurawinową na bazie wina porto to idealny początek, który wprowadzi Cię w cały doznania.
Delikatność, słodko-kwaśny kontrast i smak, który wciąga.
🍚 KREMOWE RISOTTO, KTÓRE SMAKUJE JAK WIOSNA
Kremowe, delikatne, doskonale zbalansowane.
Risotto z niedźwiedziego czosnku z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi to idealne danie, które oddaje wiosnę na talerzu.
Lekkość, świeżość, a mimo to wystarczająco dużo smaku, aby zaspokoić głód.
Wariant MIĘSO – Pierś z kurczaka sous-vide
Wariant VEGE – grillowany ser halloumi
Każdy kęs to połączenie delikatności i świeżej kwasowości pomidorów, które pięknie ożywiają całe danie.
🐟 ŁOSOŚ, KTÓRY UWYDATNIA NATURALNY SMAK
Wiosna nie polega na ciężkich posiłkach.
Chodzi o prostotę, która się wyróżnia.
Pieczony łosoś na maśle z wiosennymi warzywami i delikatnym sosem beurre blanc jest dowodem na to, że czasem mniej znaczy więcej.
Soczysty, delikatny i zarazem pełen smaku.
Jedzenie, które nie udaje, że jest skomplikowane, ale skupia się na jakości.
🥗 ŚWIEŻOŚĆ, KTÓRĄ POZNASZ PO PIERWSZYM KĘSIE
Wraz z nadejściem wiosny zmieniają się również nasze oczekiwania wobec jedzenia.
Chcemy lekkości.
Chcemy świeżości.
Chcemy jedzenie, po którym czujemy się dobrze.
A właśnie to oferuje nasze wiosenne wydanie klasyki – sałatka Cezar z pancettą, soczystym kurczakiem i kremowym dressingiem.
Połączenie chrupkości, soczystości i wyrazistego smaku, które nie przytłoczy, ale jednocześnie zaspokoi.
🍔 I SZCZERZE MOŻE BYĆ ŚWIEŻE
Ani spánek neznamená, že se vzdáme poctivých jídel.
Nadamy im nowy wymiar.
Burger z Blaťáckého zlata, doplniony dipem z czosnku niedźwiedziego i karmelizowaną cebulą, to właśnie ten rodzaj dania, który łączy w sobie moc i świeżość.
Nadal uczciwy.
Nadal wyraźny.
Ale z wiosennym podpisem.
🥩 SMAK, KTÓRY NIE PODLEGA SEZONOWOŚCI
A potem są dania, które tu będą zawsze.
Przesuwamy to trochę dalej.
Dojrzały stek z antrykotu z emulsją szpinakowo-pokrzywową i demi-glace łączy moc mięsa z lekkością wiosennych nut.
Wyraziste, soczyste, a jednak w równowadze.
🍰 Słodkie zwieńczenie, które ma sens
A na koniec?
Fontant czekoladowy.
Klasyka, która się nie nudzi.
Nebo jako na obrázku podle aktuální nabídky?
W tym przypadku Panna Cotta z owocami
Bo i wiosna potrzebuje słodkiego akcentu.
🌿 WIOSNA, KTÓRĄ TRZEBA SPRÓBOWAĆ
To menu to nie tylko jedzenie.
Jest to okres, w którym się znajdujemy.
O energii, która wraca.
O chuti začít znovu.
I właśnie to chcieliśmy przenieść na talerz.
👉 Przyjdźcie spróbować wiosny do nas do Stodoły.
Czekamy na Ciebie 💛 Może na naszym ogródku
